真空滲糖（真空浸糖）工藝介紹：

    真空滲糖也稱真空浸糖，是利用真空負壓作用對所加工產(chǎn)品進行糖液浸漬的一種工藝或技術。真空浸糖工藝技術早在上世紀九十年代就有食品研究機構及加工企業(yè)進行探討，直至近幾年才被我國一些食品加工企業(yè)應用在生產(chǎn)中，且大多為果脯、蜜餞、涼果食品加工企業(yè)，用于糖漬環(huán)節(jié)。真空浸糖工藝相比較傳統(tǒng)的浸糖工藝，具有入味速度快、浸糖均勻、果實營養(yǎng)損失少、色澤鮮、口感好、安全衛(wèi)生等優(yōu)點。但由于食品種類繁多，特性不一，不是所有的果脯食品全都適合采用該項工藝技術，因此需要針對性的對產(chǎn)品進行工藝實驗、參數(shù)摸索。實驗包括果子的種類、形狀、尺寸，浸糖的時間、溫度以及真空度等技術參數(shù)的確定，有時需要數(shù)十次甚至上百次實驗才能得到理想的結果。

真空滲糖機組（真空浸糖機組）的作用：

    合肥小牛實驗型真空滲糖機組，是我公司專門針對高等院校、科研機構及企業(yè)實驗室研發(fā)制作的小型多功能真空浸漬裝置，該設備可用于多種水果類、堅果類、蔬菜類、中草藥類、糧食作物等產(chǎn)品進行真空滲糖、滲鹽、滲酒或其他料液真空浸漬，通用性非常廣泛。設備集料液攪拌配制、加熱保溫、自動恒溫控制、真空負壓浸漬、冷浸或熱浸、常壓熬煮、料液循環(huán)過濾、集中出料等多種功能于一身，滿足用戶不同的工藝需求，主要用于對各種食品工藝的開發(fā)，新產(chǎn)品的研制或小規(guī)模試生產(chǎn)。

真空滲糖機組（真空浸糖機組）結構組成：

    合肥小牛實驗型真空滲糖機組主要包括真空滲糖罐、溶糖罐、糖漿輸送泵、真空泵、循環(huán)水箱、料筐、內(nèi)部管路閥門系統(tǒng)、電控系統(tǒng)幾大部分，整套裝置集中設計在一體式平臺上，結構緊湊，具有占地面積小、移動方便、操作簡單、性能穩(wěn)定等特點。用戶只需接入外部水、電即可使用。

真空滲糖機組（真空浸糖機組）工作原理：

    合肥小牛真空滲糖機組的基本原理是利用真空壓力的變化對產(chǎn)品進行糖液滲透，以果脯行業(yè)對瓜果產(chǎn)品真空滲糖為例，當外界空氣壓力較低時，果肉中的空氣和多余水分會被壓力擠出，外界恢復常壓時，缺少空氣的果肉組織能快速吸進高濃度糖液，從而達到產(chǎn)品快速滲糖的目的。

真空滲糖機組（真空浸糖機組）訂購說明：

    合肥小牛真空滲糖機組常規(guī)配置較為齊全，也可根據(jù)用戶實際使用需求進行定制。設備采用衛(wèi)生級304或316L優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，并進行內(nèi)外精細拋光處理，無衛(wèi)生死角，符合GMP；可根據(jù)用戶擁有熱源情況設計制作為蒸汽加熱式或電加熱形式；開蓋裝置可為手動快捷開蓋或自動開蓋；內(nèi)部構件均可選配。我司可上門指導調(diào)試運行，也可通過電話及網(wǎng)絡協(xié)助，永久提供技術支持。